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L‘Hosteria “da Fermento” nasce in Piazza delle Vettovaglie, una delle più note e conosciute del centro storico di Pisa e nonostante abbia subito nei secoli numerosi interventi e rifacimenti, non ha mai mutato la sua funzione originaria che come denota il nome, è da sempre adibita al commercio.

Il nome “Fermento” deriva dal soprannome dato alla piccola peste Rachele, figlia della proprietaria, soprannominata così dal nonno per il suo stato di agitazione e la sua vitalità!

Grazie ad una ristrutturazione di fine 2013 della vecchia Caffetteria delle Vettovaglie, l’hosteria si presenta elegante ed accogliente, con la sua vasta cantina di vini toscani e delle colline pisane e con un ricco menù della tradizione culinaria locale.
Propone pane, pasta e dolci fatti in casa, la specialità è la carne, soprattutto la chianina, ottime bistecche, tagliate e filetti.
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